Рецепты для мам: Мясо и птица
Тушеный кролик (0, В, АВ) На 3-4 порции: 2 ст. л. оливкового масла 1 кролик, разрезанный приблизительно на 12 частей 2 ст. л. сливочного масла 1 большая морковь, порезанная кубиками 4 измельченных зубка чеснока 1 корень сельдерея, порезанный тонкими ломтиками 1 средняя луковица, порезанная кубиками 1 чашка воды В сковороде с толстым дном на слабом огне разогрейте оливковое масло. Положите кусочки кролика и готовьте до образования румяной корочки. Переложите кролика на блюдо. Добавьте в сковороду сливочное масло. Когда масло растопится, добавьте морковь, чеснок, сельдерей и лук и жарьте все до золотистого цвета. Сдвиньте овощи в сторону, положите кролика опять на сковороду с помощью ложки, покройте его овощами и добавьте чашку воды (или столько, сколько требуется для тушения). Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и время от времени проверяйте, чтобы в сковороде было достаточно жидкости. Посолите по вкусу. Готовьте кролика не меньше 90 минут или до тех пор, пока он не станет сов...