Как выбрать бокалы?
Как не каждое вино подходит к определенному блюду, так и не каждый бокал подходит для определенного вина. Бокалы для красного вина распознаются по более округлой форме и довольно широкому верху. Бокалы для белого вина, как правило, уже и верх у них тоже узкий. Этому есть объяснение. Красному вину надо «дышать», чтобы передать весь свой насыщенный аромат, а белому вину - напротив, лучше меньше соприкасаться с воздухом. В красном вине есть танин, который действует на человека успокаивающе. А при нагревании испаряются те составляющие аромата, которые смягчают вкус вина, и оно становится менее терпким. Лишь при комнатной температуре раскрывается весь букет красного вина. Как выбрать бокалы? Чем шире верхняя часть бокала, тем больше площадь соприкосновения поверхности налитого в бокал напитка с воздухом, а значит и больше доступ кислорода к вину. И тем оно будет ароматнее. Это заметили люди еще в давние времена, хоть и не знали, почему так происходит. У белого вина свои законы. Его надо под...